Couteau de boucher à désaxer 16 cm Professionnel pour découpe précise

Un couteau de boucher spécialisé pour le désossage

Le couteau à désaxer est un outil technique indispensable pour séparer les muscles des os sans abîmer la chair. Ce modèle Due Buoi de 16 cm répond parfaitement aux normes d'hygiène et de performance actuelles.

La forme spécifique de la lame permet de travailler à plat sur la planche tout en gardant les phalanges surélevées, offrant ainsi une sécurité accrue et une visibilité parfaite sur la zone de coupe.

Chaque pièce est forgée avec soin pour garantir une flexibilité contrôlée, nécessaire pour contourner les obstacles anatomiques lors de la préparation des carcasses.

Le traitement thermique de l'acier assure une résistance optimale à la corrosion, un critère essentiel pour les environnements de travail humides comme les boucheries ou les poissonneries.

Le manche synthétique haute densité est scellé hermétiquement à la lame, empêchant toute infiltration de résidus pour une hygiène irréprochable au quotidien.

Que vous soyez un artisan boucher ou un amateur de gibier, ce couteau transformera vos sessions de découpe en un moment de pur plaisir technique.

• Lame robuste de 160 mm
• Design déporté pour protection des doigts
• Acier trempé haute résistance
• Nettoyage facile et compatibilité alimentaire
• Équilibre parfait entre manche et lame
• Tranchant initial extrêmement performant
• Résistance à l'usure intensive
• Fabrication artisanale certifiée

Grâce à sa géométrie optimisée, ce couteau permet d'extraire les plus belles pièces de viande avec un minimum de perte, maximisant ainsi le rendement de vos découpes.